Pivo v toku dějin

Tento seminář představuje prapůvod piva a vývoj pivovarnictví se zaměřením na Země koruny české. Vedle známých pivovarů je u nás téměř 600 minipivovarů. Účastníci semináře se seznámí s nejzajímavějšími pivními speciály v dějinách i v současnosti.

Historie piva je tak stará jako dějiny lidstva a je úzce spojena s formováním Českého státu. Od starého Egypta bylo pivo považováno za božský nápoj a v mnoha kulturách jsou známa pivní božstva. Zatímco Keltové do piva přidávali byliny jako např. šalvěj, germánské kmeny jej kořenily třeba i kůrou či volskou žlučí. S chmelením přišli patrně teprve Slované. Chuť piva se vyvíjela od sladkosti medu, přes aromatické byliny k hořkým tónům, které známe dnes.

Formování středoevopských států je úzce spojeno s šířením křesťanství. První pivovary byly zakládány při klášterech. Naše nejstarší kláštery pivo vaří dodnes a nabízí pozoruhodné pivní speciály. Seminář představí středověké receptury, v tomto období se pivo užívalo i jako lék. Právo várečné bylo jedním z nejváženějších měšťanských privilegií. 

Seminář se zabývá rovněž modernizací technologie v 18. a 19. století, kdy u nás vznikl zlatý plzeňský ležák a zavede nás do království chmele, na Žatecko. Historička Kateřina Průšová, která na tato témata vedla prohlídky v Galerii hl.m. Prahy, Vás provede proměnami technologie piva od počátků po současné zajímavosti, jako jsou např. létající pivovary.